維生素是維持動物機體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調節物質，在物質代謝中起重要作用。這類物質由于體內不能合成或合成量不足，所以必須經常由外界補充。
常見維生素分類
01 水溶性維生素
主要包括維生素C和B族維生素，而B族維生素里又分為維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、煙酸、泛酸、生物素、維生素B12等。
主要包括維生素A、維生素D、維生素K、維生素E。
維生素在養殖動物上的主要作用
促進視覺細胞內感光色素的形成。促進生長、發育，強壯骨骼。調節上皮組織細胞的生長，維持上皮組織的正常形態與功能。清除自由基，提高免疫力。
促進骨骼發育、改善生長性能和肉品質，對改善蛋殼品質，降低破、軟蛋率有明顯效果。
凝血酶原合成的必需物質，參與凝血因子的合成，維持動物的血液凝固生理過程。
抗氧化作用，保護維生素A、必需脂肪酸、細胞膜和其他脂類物質免遭氧化破壞；促進垂體前葉分泌促性腺激素，調節性腺機能。促進免疫器官發育，增強體液免疫和細胞免疫，提高機體抗應激能力。
又名抗壞血酸，具有增強機體抗病能力，促進生長發育，提高免疫力，防治各種疾病，加速止血和促進傷口的愈合，解毒等重要的作用。
參與碳水化合物以及氨基酸代謝，維持機體的正常新陳代謝，以及神經系統的正常生理功能。
與能量的產生直接有關，促進生長發育和細胞的再生，增進視力，保持黏膜的完整性，促進免疫器官發育，提高機體抗氧化能力，對維持動物正常生殖功能起重要作用。
維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三種化合物，幫助分解蛋白質，脂肪和碳水化合物。
唯一含金屬的維生素。以輔酶形式參與體內一碳單位的代謝。可以通過增加葉酸的利用率影響核酸和蛋白質的合成，從而促進紅血球的發育和成熟。
煙酸在機體內轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。
具有制造抗體功能，在維護毛發、皮膚及血液健康方面有重要重用。
嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進一步合成DNA、RNA；參與氨基酸代謝，參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。
13 生物素
參與脂肪與糖代謝，蛋白質和核酸的合成。
