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腸道健康與屏障組成
腸道不僅是體內最大的消化吸收場所，也是體內最大的免疫器官，腸道健康與機體健康狀態(tài)及抗病能力息息相關。
因此，腸道也被稱之為機體的第二大腦。腸道屏障組成包括微生物屏障、化學屏障、物理屏障和免疫屏障。
物理屏障包含上皮細胞和緊密連接復合體。
化學屏障包含胃酸、膽汁、各種消化酶、溶菌酶 、粘多糖、糖蛋白和糖脂等化學物質。
免疫屏障包含腸道相關淋巴組織、pp結、腸黏膜孤立淋巴小結、彌散于腸黏膜的巨噬細胞、T輔助細胞、B細胞、漿細胞和上皮內淋巴細胞等。
共生的菌群通過與腸黏膜黏附或者結合形成生物屏障。
腸道微生物及功能性添加劑
腸道微生物數量超過人體自身細胞的10倍以上，對營養(yǎng)物質代謝、人體自身發(fā)育、免疫及疾病的產生等方面都起到極其重要的作用。
益生素和益生元、纖維、寡糖、精油、抗氧化劑、礦物蛋白鹽、酵母、有機酸、酶制劑、植物提取物和免疫調節(jié)劑是可改善腸道健康的功能性添加劑。
釀酒酵母培養(yǎng)物的組成及作用
釀酒酵母培養(yǎng)物包含變性培養(yǎng)基、釀酒酵母和細胞外代謝產物。
具體包括氨基酸、葡萄糖、維生素和有機酸，它們能夠改善胃腸道內環(huán)境和菌群結構、促進營養(yǎng)物質的消化吸收；
核苷酸、氨基酸、多肽、醇類物質和酯類物質能夠改善適口性、促進采食；
甘露寡糖和β-3-葡聚糖能夠激活、增強機體免疫；
小肽、B族維生素、有機酸、礦物質、寡糖、揮發(fā)性脂肪酸等能夠促進、加強機體營養(yǎng)代謝，最終促進動物生長，提高生產性能。
釀酒酵母培養(yǎng)物在動物上的應用效果
1、釀酒酵母培養(yǎng)物在肉雞上的替抗效果
在肉仔雞日糧中使用可提高肉仔雞生產性能、提高飼料養(yǎng)分消化率、改善腸道結構、改善腸道微生物區(qū)系、促進腸道和機體免疫機能、達到甚至超過抗生素的使用效果。
2、釀酒酵母培養(yǎng)物在豬上的應用效果
酵母培養(yǎng)物能增強IPEC-J2 細胞和斷奶仔豬腸道緊密連接的完整性，改善腸道健康水平，其可能的分子機制可能是通過NOD1/ NF-κB信號通路參與對緊密連接蛋白的調控。
